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Depuis 1922, l'entreprise fabrique des produits pour une alimentation saine. La production s'est tout d'abord orientée vers les besoins alimentaires des enfants en bas âge. Très rapidement, une première gamme de produits diététiques sans gluten fut créée pour les enfants en bas âge souffrant de douleurs du tractus gastro-intestinal. 


En 1981, en collaboration étroite avec des médecins et des associations coeliaques, une gamme complète deproduits sans gluten voit le jour. 

Sous la direction d'Ulrich Ladurner depuis 1981, l'entreprise occupe quelques années après la position de leader sur le marché italien. Ce succès est le résultat d'une stratégie d'investissement permanente au profit de nouvelles technologiesd'innovations de production et d'améliorations de la qualité. En entamant une grande offensive qualitative, une autre étape décisive est franchie durant l'année 1998 : désormais, les aliments sans gluten peuvent soutenir la comparaison avec les aliments courants dans le domaine gustatif. 

Grâce à sa réussite dans le segment de marché des produits sans gluten, Dr. Schär peut élargir le groupe d'entreprises. Étape par étape, la société se rapproche de son objectif : 

  • 1996 Construction du site de production et de la surface d'exploitation de Postal (I). 
  • 2002 Reprise de la société Nutrition Point. Création de la filiale Dr. Schär UK. Avec la marque ds Dietary Specials, la société est leader du marché dans le commerce de détail anglais. 
  • 2003 Le laboratoire de recherche de Dr. Schär emménage dans le centre de recherches de l'AREA Science Park à Trieste (I). 
  • 2006 Reprise de la marque Glutano. Inauguration des nouveaux sites de production à Apolda et Dreihausen (D). Création de la filiale Dr. Schär Deutschland. 
  • 2007 Reprise par Dr. Schär des marques Glutafin et Trufree. Naissance au USA de la filiale Dr. Schär USA Inc. 
  • 2011 Construction de nouveaux sites de production à Saragosse (E) et à New Jersey (USA). 

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