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Le livre du boulanger

Le livre du boulanger
Cuisineonly
25.15€
Référence : 75837/F
Le livre du boulanger. De Jean Yves Guinard et Pierre Lesjean. Ouvrage utile et clair sur l'apprentissage en Boulangerie, lien nécessaire entre... En savoir plus...

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Le livre du boulanger.

De Jean Yves Guinard et Pierre Lesjean.

Ouvrage utile et clair sur l'apprentissage en Boulangerie, lien nécessaire entre la pratique et l'enseignement théorique.

Ce livre rend compte des améliorations techniques dans la profession car il est réaliste mais il tient compte de leurs limites et insiste sur la nécessité d'apprendre comment on fabrique du bon pain.

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