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W - wedding cake et wedding croq

W - wedding cake et wedding croq
Cuisineonly
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Référence : 49578/MC
Cercle haut spécial Wedding Cake Dans cet ouvrage inédit, Jonathan Mougel, Jean Philippe Walser et Mickaël Ferry revisitent les entremets festifs.... En savoir plus...

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Cercle haut spécial Wedding Cake

Dans cet ouvrage inédit, Jonathan Mougel, Jean Philippe Walser et Mickaël Ferry revisitent les entremets festifs. 

C'est par une composition moderne, nouvelle et commerciale que les gâteaux de fêtes prennent une nouvelle allure.

En effet les "Weddinds à la Française" se trouvent associés aux pièces montées et aux macarons, le tout dans de subtiles montages. 

De plus, une attention toute particulière à été donnée au goût avec des textures, du crunchy, des confits; de la légèreté et de nouvelles techniques d'habillage en pâte à sucre 

232 pages - 20 weddings - 60 recette de base 
Français / Anglais

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